L'équipe du restaurant La Mounède

Lotfi a été appelé à d'autres fonctions : il a quitté le rez de chaussée pour aller travailler à l'étage. Heureusement, nous le voyons tout de même tous les jours, car il vient prendre son café du matin. C'est maintenant Martine qui est la responsable du service. Vous la connaissez déjà, elle se partageait le service avec Lotfi.

Aujourd'hui, elle est secondée par une autre Martine, et de temps en temps par Michèle. Michèle, il faut vous le dire, si vous ne le savez déjà, ou si vous ne l'aviez pas deviné, elle est malentendante, comme on dit. Alors, quand elle est au service, parce qu' une des deux Martinev n'est pas là, il faut lui parler fort, et la regarder en face car elle lit sur les lèvres. La "nouvelle" Martine n'est pas nouvelle pour nous : déjà elle était la spécialiste de l'extérieur, des livraisons et services traiteur.

Aujourd'hui, elle se partage entre ces deux fonctions. Au piano, Bernard est toujours le chef, mais, trois semaines sur quatre, Lolita, notre plongeuse de l'année dernière, le suit dans ses créations culinaires. Elle est en apprentissage et prépare le C.A.P. de cuisine. Lobsang, Tibétain exilé du pays des neiges s'occupe de la salle le matin, la met en place pour le service du midi. Ensuite, c'est lui qui remplace Lolita à la plonge. Il aide aussi Michèle ou Lisa à préparer les entrées pendant le coup de feu. Michèle est la spécialiste des desserts, et Lisa, qui travaille un peu moins ici cette année, est toujours la championne des cocktails et aide au service de temps en temps.

Voilà. Toute l'équipe vous souhaite une année joyeuse, remplie d'amour, de paix et de bonheur, avec plein de bonnes choses à manger.